Os pasamos una receta típica de Benidorm y que es perfecta para estas fechas: Arroz de cuaresma.
Ingredientes:
-400 gr de arroz.
-2 patatas.
-12 boquerones frescos.
-2 cebollas.
-1 trozo de calabaza.
-1 cabeza de ajo.
-2 tomates maduros.
-2 cucharadas de ñora picada.
-4 tiras de pimiento rojo.
-Aceite, sal y agua.
Elaboración:
En una sartén se echa un chorro de aceite de oliva y se sofríe las tiras de pimiento y la cabeza de ajo.Cuando esté listo se retira y en el mismo aceite se fríen las patatas cortadas en tacos junto con la calabaza en cuadraditos. Lo retiramos todo. Se rehoga la cebolla picada, agregando los tomates rallados. Se añade la ñora picada y se juntan todos los ingredientes.
Añadiendo 8 cacillos de agua hirviendo y sal se cuece a fuego fuerte durante 10 minutos.Se añaden los boquerones limpios y enteros y se cuecen 10 minutos más a fuego suave.
Ya tenemos el plato listo para servir!
Un saludo
Hotel El Palmeral, Hotel en la Playa de Benidorm
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