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Receta de Benidorm: Arroz con morena

May 22, 2013

Ingredientes para 8 personas:

  • 500gr arroz
  • 150gr habas
  • 150gr coliflor
  • 300gr alcachofas
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 2 tomates maduros
  • 2 ñocas, aceite, azafrán
  • 1 morena partida a rodajas
  • 4kg de morralla

En un perol hondo se sofríe la morena. Hecho esto se aparta y se sofreímos las verduras, añadiendo luego los tomates y las ñoras, todo picadito. Agregar el arroz y sofreír bien. Poner azafrán y sal, añadir el caldo de pescado y dejar cocer 15 minutos procurando que no se quede seco. Servir en plato sopero.
Esperamos vuestras opiniones y aportaciones
Un saludo

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